家常爆炒糯米笋 王小姐的家常菜

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“糯米笋口感爽脆，大火爆炒后香味浓郁，爆炒开胃爽口真的糯米非常好吃，配饭配粥都很合适，做法年夜饭安排上一道糯米笋，家常大人小孩都喜爱。爆炒”

食材明细

主料

• 糯米笋 2000g

辅料

• 葱段 3颗
• 小米辣 6颗
• 蒜头 10颗

调料

• 油 3勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 2勺
• 白醋 2勺

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

家常爆炒糯米笋的糯米做法步骤

• 1先将蒜头和小米辣切小，葱切成段，做法蒜头可以多切一些，家常爆炒起来比较香。爆炒
• 2糯米笋先焯水，水烧开放入糯米笋煮30秒左右，做法用冷水投洗两遍，家常沥干水。爆炒
• 3锅热下凉油，油热后再下蒜头和小米辣爆香。
• 4蒜头变黄，放入糯米笋大火炒，需要爆炒2分钟左右，中途需要持续翻炒，让糯米笋可以受热均匀，吃起来口感会比较脆。
• 5先加入1勺蚝油和两勺酱油翻炒一下30秒左右。
• 6再加入一勺蚝油翻炒30秒左右，开小火沿锅边加入两勺白醋，开大火爆炒30秒，后把葱段加入翻炒10秒，之后出锅装盘。

小窍门

1.小米辣会比较辣一些，不喜欢辣的可以放点美人椒，喜欢吃辣的朋友可以多放几颗小米辣或者切碎点。
2.喜欢吃蒜头的朋友可以多放几颗，蒜头辣椒爆炒后味道真的很香。